De Bouwerij van Cazeau vandaag

In 2004, 35 jaar nadat er voor het laatst gebrouwd werd, ging Laurent Agache, tweede zoon van Jean Agache en burgerlijke bouwkundig ingenieur, een vennootschap aan met zijn neef en vriend Quentin Mariage, scheikundig ingenieur, om de brouwerij nieuw leven in te blazen.
Samen kochten ze tweedehandsmateriaal in het noorden van Engeland en renoveerden de gebouwen van de brouwerij zodat die aan de hygiënenormen voldeden. Daarna legden ze de laatste hand aan het recept van hun eerste bier, de Tournay.

Het bier werd voor het eerst op 1 mei 2004 gebrouwen en nam meer dan 18 uur in beslag.

Alles werkte naar behoren. De brouwerij leefde weer op in het bijzijn van een ontroerde Jean Agache, die sinds 1996 in pensioen was: "eerlijk gezegd stond ik eerst heel wantrouwig tegenover hun project. Maar vandaag is het hartverwarmend te zien hoe de brouwerij bruist van leven ... ." Sindsdien gaat de productie door en bedraagt tegenwoordig een beetje meer dan 450 hectoliter per jaar. De Brouwerij van Cazeau streeft ernaar kwaliteitsbieren te brouwen met respect voor het artisanale karakter van de familietraditie.